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ビタミンAで免疫力アップ!

2020.04.29

こんにちは、松野です。おうち時間が増えて、今できることを楽しみながら過ごしておりました!

わたしのおうち時間は、気晴らしにもなる料理をしたり、普段読まないのですが本を読んでみたり、ヘアアレンジの練習をしたり、映画を観て英語の勉強したりです。

その中でタイトルにもあげた、免疫力がアップするといわれているおすすめ食材を使った料理を紹介します!

わたしがおすすめするのはかぼちゃです!

かぼちゃに含まれている栄養素ビタミンA・C・Eは抗酸化力が強いです。

なかでもビタミンAは免疫機能を助けて、目や歯、骨、肌、爪の健康を保つはたらきがあると言われています。

美容師の水仕事で荒れる手にもってこいの食材です!

そんなかぼちゃを皮ごと使用して、パンプキンスープにしました!

トッピングにマスカルポーネチーズを浮かべ、バジルを振りかけると本格的で美味しいです!

作り方は簡単です!

かぼちゃを酒、砂糖、塩で煮て、バターを絡ませながら煮ます。ポイントは、沸騰した際にすぐアルミホイルで落とし蓋をするのが美味しく煮るコツかもしれません!

煮たかぼちゃをそのまま食べても美味しいですが、スープにするため、つぶしてペースト状にします。

そこへ、たまねぎのみじん切りを黄金色に炒めてから投入、豆乳でスープ状にして軽く沸騰させ出来上がりです!

味付けはいたってシンプルに塩、ブラックペッパー、バジルできまります!

今回はシンプルなパンプキンスープを作りましたが、お好みでマッシュルームやブロッコリーを入れても美味しく栄養もとれて良さそうです!

栄養摂って免疫力あげて乗り越えましょう!

 

air 松野有美香

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